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クルーが定着する環境づくり

こんにちは、たろうです 今回は、 クルーに自信をもって仕事に取り組んで頂く そんな環境づくりについて解説します。 先に結論を言うと、要点は 「輝けるステージを提供する」 ということになります。 &nb ...

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本質的な意味で売上を伸ばす

売上の8割はリピーターによるもの まず、基本中の基本の知識となりますが、 売上の8割はリピーターよるものです。 売上が100万円の場合は、 20万円が新規顧客からで80万円がリピーターから ということ ...

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潜めている声を拾いにいく

こんにちは、たろうです 飲食店職場における 在籍数を抱える健全な環境を維持するための 重要な心得を共有します。 それは 「言ったもの勝ちにしない」 ということです。 クルーの中で長く勤めている人とは ...

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先輩の役目【後輩をサポートする】

こんにちは、たろうです。 僕は今、複数の飲食店で勤務しています。   過去には回転寿司の店長の経験もありますし 他に勤務している人達よりも大分経験が長いので、 いつも皆の見本となる言動を心掛 ...

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公休日は全力で休もう

こんにちは、たろうです       今回は   公休日に休むことの重要性について 書いていきます         たまに ...

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クルーの教育の重要さ

こんにちは、たろうです     今回は クルーの教育の重要さを説いていきます       店長ともなれば   オペレーションは誰よりも速く ...

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お客さんは普段のあなたをよく見ている

こんにちは、たろうです   今回は ふと、僕が店長をしていた頃のことを回想していて 思い出したことを書いていきます   それが お客さんはお店にいるときの店長だけでなく 普段の姿こ ...

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太陽のような存在でいること

こんにちは、たろうです 日々仕事をしていると お客様や先輩同僚からの言葉に ストレスを抱え それが故に気付かないうちに 自分の立場や精神を守るために 虚勢を張るようになることが あると思います 僕も気 ...

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