働くのが楽しいお店を作る

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マインド

若手従業員の人生を第一に考える

こんにちは、京橋です。 多くの飲食店において、 お店のトップとなる人は 利益を第一に考えていることと思います。 今回は 利益よりも若手従業員を第一に考える ということについて解説していきます。 多くの ...

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クルーが定着する環境づくり

こんにちは、たろうです 今回は、 クルーに自信をもって仕事に取り組んで頂く そんな環境づくりについて解説します。 先に結論を言うと、要点は 「輝けるステージを提供する」 ということになります。 &nb ...

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本質的な意味で売上を伸ばす

売上の8割はリピーターによるもの まず、基本中の基本の知識となりますが、 売上の8割はリピーターよるものです。 売上が100万円の場合は、 20万円が新規顧客からで80万円がリピーターから ということ ...

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潜めている声を拾いにいく

こんにちは、たろうです   飲食店職場における 在籍数を抱える 健全な環境を維持するための 重要な心得を共有します   それは 「言ったもの勝ちにしない」 ということです &nbs ...

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先輩の役目【後輩をサポートする】

こんにちは、たろうです 僕は今 複数の飲食店で勤務しています   過去には回転寿司の店長の経験もありますし 他に勤務している人達よりも 大分経験が長いので いつも皆の見本となる言動を心掛けて ...

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公休日は全力で休もう

こんにちは、たろうです       今回は   公休日に休むことの重要性について 書いていきます         たまに ...

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クルーの教育の重要さ

こんにちは、たろうです     今回は クルーの教育の重要さを説いていきます       店長ともなれば   オペレーションは誰よりも速く ...

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お客さんは普段のあなたをよく見ている

こんにちは、たろうです   今回は ふと、僕が店長をしていた頃のことを回想していて 思い出したことを書いていきます   それが お客さんはお店にいるときの店長だけでなく 普段の姿こ ...

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太陽のような存在でいること

こんにちは、たろうです 日々仕事をしていると お客様や先輩同僚からの言葉に ストレスを抱え それが故に気付かないうちに 自分の立場や精神を守るために 虚勢を張るようになることが あると思います 僕も気 ...

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たろうディレクター

飲食店歴20年
お店の組織を壊してしまった過去あり

人がついていきたくなる人を目指し
雰囲気の良いお店作りに成功

現在は現場で苦しむ店長やリーダーの
マインド育成に励む

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